Bebek Goreng Bali

bebek bali

Kalau tak sempat ke pulau dewata untuk mencicipi enaknya bebek goreng khas pulau ini, coba saja membuat sendiri bebek goreng khas Bali ini. Bebeknya gurih empuk, terutama saat dimakan hangat dengan sambal matah dan urap sayuran yang pedas dan sedap!

Bahan Resep Bebek Goreng Bali

Bebek Goreng:
• 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan:
• 2 cm jahe segar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
Pelengkap:
• Sambal Matah
• Urap Kacang Panjang

Cara membuat Bebek Goreng Bali

• Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata.
• Diamkan selama beberapa jam.
• Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
• Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
• Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk.
• Angkat, dinginkan.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.
Untuk 4 orang
*) Sambal Matah
Bahan:
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt terasi
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:
• Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.
• Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
• Beri air jeruk limau, aduk rata.
• Sajikan.
Untuk 8 orang

3 Comments

Filed under Resep Makanan

3 responses to “Bebek Goreng Bali

  1. Salam silaturahmi dari kami Resto Bebek Goreng Abah Ndut

    • Bang dimana restonya? d bdg ada ga? pengen cobain bebek nya, kirim donk tester bebek gorengnya ^_^

      • Terima kasih mba Nina, kami di purwokerto, jawa tengah. Saat ini sedang mengembangkan sistem waralaba. Mengenai tester, kami mohon maaf belum memiliki tester food nya, karena kami mempertimbangkan bebek goreng adalah fast food, jadi akan riskan sekali terhadap kualitas produk bila harus mengalami delivery yang berjam2.
        Tidak menutup kemungkinan bila sudah ada cabang di bandung, Anda bisa kami pertimbangkan untuk bisa datang berkunjung memperoleh sample/tester produk kami.

        Terima kasih atas silaturahminya…

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s